30 rue Victor Hugo, l'ancienne boutique Salzedo.

Les Salzedo sont, comme tant de commerçants et d’artisans bayonnais, issus d’une famille juive sépharade de tailleurs, chassée par l’Inquisition d’Espagne, puis du Portugal, à la fin du XVème siècle. Ils s’établirent d’abord dans la ville landaise de Saint-Esprit-du-Bout-du-Pont, aux XVIème et XVIIème siècles, avant d’obtenir enfin droit de cité à Bayonne, en 1857 exactement, à l’occasion de l’arrivée de la ligne de chemin de fer et du rattachement de la ville à Bayonne.. Mais les juifs amenèrent aussi le chocolat dans la rue voisine du Port-Neuf. La famille Cazenave s’y installa en 1854.