Bocadillo de Calamares In El Brillante de Atocha

Bocadillo de calamares
 
A Bocadillo de calamares Spanyolország egyik legismertebb bocadillo szendvicse, és az ország fővárosában, Madridban a legkedveltebb bárszelet.
 
Tipikusan egy barra de pan nevű, ropogós spanyol baguette-ből áll, amelyet hosszában félbevágtak, és friss, ropogósra sült tintahalkarikákkal töltöttek meg.
 
A tintahalakat általában lisztbe mártják és olívaolajban sütik, a szendvics töltelékét pedig egy kis olívaolajjal vagy aliolival (fokhagymás majonéz), illetve friss citromlével lehet feldobni. Ez az egyszerű szendvics laktató reggeli, ebéd, vacsora vagy délutáni snack, és hagyományosan egy kis pohár jéghideg csapolt sörrel, spanyolul caña néven ismert sörrel öblítik le.
 
Madridban, ahol a tintahalas szendvicsek minden sarkon megtalálhatók, az emberek általában helyben, a bárban állva fogyasztják el ezt a szendvicset, ahol megvásárolták, vagy a kellemesebb élmény érdekében gyakran a szabadban, a Plaza Mayor egyik padján ülve fogyasztják el.
 
El Brillante
 
A Centro de Arte Reina Sofía mellett található ez a szellős, sallangmentes bár-étterem, amely a bocadillók miatt madridi intézménynek számít. A bocadillo de calamares már több mint fél évszázada a kedvenc, és naponta több mint 2000-et szolgálnak fel itt.