El Edifico Sabatini fue construido por Francesco Sabatini a finales del siglo XVIII. Es el edificio principal de la Fábrica de Armas y el primero que se construyó en el recinto. Tiene forma rectangular, asemejándose a un palacio renacentista.
Para hablar del edifico Sabatini, este tuvo su uso por más de 200 años como edificio de fábrica de armas, luego pasó a ser un edificio de la universidad de Toledo. Cuando este edificio pertenecía a la fábrica de armas se tuvo que trasladar a las orillas del río Tajo, por espacio y por comodidad. Dicho traslado resultó ser un aspecto beneficioso para la fábrica ya que al situarse a orillas del río fue una ventaja para la creación de armas en aquella época, ya que la disponibilidad de recursos híbridos son aspectos muy importantes.
Este edificio presenta un estilo Neoclasicista, está construido como la gran mayoría de los edificios de la Fábrica de Armas con ladrillo, el techo es de madera y en la parte de atrás del edificio se introduce el acero en el techo, con un techo de cristal para dejar pasar la luz en el interior. Cuenta además, con numerosas naves y talleres en su interior, y un patio central en su interior.