La Fromagerie Bisson

En 1902, Georges Bisson (1874-1938) acquiert un terrain à Livarot afin de créer un relais pour les tournées de lait de la fromagerie créée par ses parents en 1874, à Sainte-Marguerite-de-Viette. Face au développement continu de celle-ci, Georges Bisson la transfère en 1910 à Livarot, érigeant des locaux modernes pour une production industrielle de camembert. A la différence des marques Lanquetot et Lepetit, la fromagerie Bisson ferme ses portes en 1983. Ce bâtiment qui faisait partie d'un ensemble plus vaste est l'un des hâloirs dans lesquels on affinait les fromages.