Contrairement à son cousin le noisetier commun (Corylus avellana), le noisetier de Byzance est arborescent. Il peut atteindre jusqu’à 35m de haut.
Cette espèce n’est pas cultivée pour ses noisettes, très dures, bien que comestibles et goûteuses. Cependant, il a une importance commerciale. Il est utilisé comme porte-greffe pour des variétés fruitières ou les noisetiers tortueux.
