La place Simon Stevinplein est l'une des places les plus charmantes et atmosphériques de Bruges. Elle porte le nom du célèbre mathématicien et ingénieur né dans cette ville. Simon Stevin, qui vécut au XVIe siècle, a apporté d'importantes contributions à la science, notamment en hydrostatique et en mathématiques appliquées. Au centre de la place se dresse son monument, érigé en 1846, où il est représenté tenant un compas et des dessins.
Mais la véritable attraction "gourmande" de la place est la célèbre chocolaterie The Chocolate Line, située dans l'un des bâtiments. Cette boutique est l'œuvre de Dominique Persoone, l'un des chocolatiers les plus renommés de Belgique, qui a révolutionné l'art du chocolat avec son approche créative.
The Chocolate Line n'est pas seulement une boutique, mais un véritable royaume de saveurs et d'arômes. On y trouve des combinaisons uniques, comme du chocolat au wasabi, au tabac, au caviar ou même au cannabis (dans les limites légales, bien sûr). La boutique est réputée non seulement pour son audace, mais aussi pour la qualité exceptionnelle de ses produits : le chocolat est fabriqué à la main avec les meilleurs fèves de cacao.
Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus classiques, il y a également un large choix de délices traditionnels. Truffes, pralines et tablettes de chocolat sont soigneusement emballées dans un style typiquement belge. De plus, grâce aux grandes vitrines, les visiteurs peuvent observer le processus de fabrication des chocolats, rendant l'expérience encore plus fascinante.
