Камбрильс – городок небольшой, но он по праву может гордиться своей древней и богатой историей. Первые письменные упоминания о постоянном поселении на территории нынешнего Камбрильса как о рыбацкой деревушке относятся к XII веку, однако проведенные раскопки свидетельствуют, что здесь жили во времена Римской империи, и первое поселение появилось ещё в III веке до нашей эры. Руины древнего поселения Льоса, остатки акведука и амфитеатра, а также коллекция предметов из бронзы, которые были найдены недалеко от нынешнего Камбрильса являются подтверждением того, что здесь находилось крупное поселение римской колонии Таррако, датируемое между I веком до н.э. и VI веком н.э. При римлянах Камбрильс был местом активной деятельности по добыче полезных ископаемых. Есть факты, что и задолго до прихода римлян здесь были стоянки коренного населения полуострова – иберийцев.
После падения Римской империи в период правления вестготов поселение было заброшено, затем между 714 и 716 годами нашей эры его захватили арабы, и только в XII веке, с их изгнанием из этой местности, городок снова стал отстраиваться. Возрождение Камбрильса было связано с расселением здесь людей, зарабатывающих, в первую очередь, промыслом морской рыбы.
Расположение Камбрильса на побережье Средиземного моря сделало его очень уязвимым для набегов средневековых пиратов, именно поэтому городок был обнесен защитными стенами с башнями, в которых находились наблюдательные посты. В дальнейшем развитие поселка строилось именно вокруг этих башен и стен, ведь необходимость добывать рыбу была основным видом деятельности для Камбрильса, причем городок кормил и до сих пор продолжает обеспечивать жителей всей Коста Дорады свежими и качественными морепродуктами.
Значительной исторической датой для Камбрильса является 1640 год – период активной борьбы Каталонии с Испанией за независимость и получение автономных прав (так называемая Война жнецов). Кровавая осада городка в течение трех дней привела к практически полному разрушению его защитных стен, большинство жителей было убито. Для Каталонии, которая в течение всей своей истории борется за независимость от Испании, это был трагический год. После этого поражения развитие Камбрильса на время затормозилось, однако месторасположение городка способствовало его достаточно быстрому восстановлению. Здесь было возведено множество архитектурных строений, которые стали историческими достопримечательностями Камбрильса: церковь Святой Марии Вилафортуни 15 века, монастырь Эскор-Нальбоу, обитель Девы Марии Ками 18 века, парк Сама 19 века.
С 1811 по 1813 год Камбрильсом управляли французы. Наполеон, захвативший Европу, оставил свой след и в Каталонии. Позже, во времена гражданской войны 1936-39 годов франкистская авиация неоднократно бомбила город, из-за чего некоторые исторические архитектурные объекты были частично разрушены.
Камбрильс в двадцать первом веке – это туристический центр с развитой инфраструктурой. В Камбрильсе нет промышленности, но есть что посмотреть. Главной частью города можно по праву считать набережную. Здесь сосредоточена основная инфраструктура города.
Береговая линия Камбрильса растянулась на 10 километров и разделяется на 9 золотистых мелкопесчаных пляжей. В разное время все они были награждены европейским знаком качества и экологической безопасности – Голубым флагом.
Камбрильс известен как гастрономическая столица Коста-Дорада. Причина этому – старейшая традиция различных заведений питания от рыбацких кабачков, возникших здесь еще в начале XX века, до признанных гурманами Испании и всего мира современных ресторанов, несколько из которых имеют звезды Мишлен.
Истоки традиционной кухни Камбрильса лежат в так называемых «плавучих тавернах», расположенных прямо на рыбацких лодках. На них готовят еду из свежих, только что выловленных рыбы и морепродуктов. Также гастрономические традиции Камбрильса появились благодаря единственной в провинции Школе гостиничного дела и туризма.
Главными «поставщиками» продуктов для приготовления пищи являются земля и море. Если брать агрономию, то речь идет о цитрусовых, артишоках, картофеле, помидорах, салате, кабачках. Из морских продуктов используется практически все.
В будние дни, в 15:00-16:00 часов, в гавань возвращаются рыбацкие суда после удачного улова. В рыболовецкой части гавани можно увидеть, как рыбаки разгружают свою добычу. Камбрильс знаменит тем, что здесь на 3 километра побережья больше сотни ресторанов, продукты в которые поступают с рыбной биржи, на которую ежедневно в 16:30 каталонские рыбаки привозят свежий улов рыбы и морепродуктов.
Именно из-за этого рыбного рынка каждый год в феврале в Камбрильсе проходит трехнедельный кулинарный фестиваль, посвященный моллюску-сороконожке «galera» - «Jornades de la galera», а осенью – конкурс поваров «Неделя гастрономии», на котором помимо дегустации вкусных блюд можно и самому научиться кашеварить благодаря мастер-классам звезд кулинарного искусства.
В Камбрильсе – простом, трудолюбивом, открытом и гостеприимном приморском городке, новые традиции, привнесённые из-за границы и из других частей Испании, органично сплетаются с корнями местной культуры, культуры солнца и тепла, располагающей к терпимости и спокойствию.
