Имение Сикоры — один из самых современных винодельческих хозяйств России.
Здесь производстводятся премиальные вина из сортов винограда, привезенных из французского питомника и выращиваемых на 47 гектарах плодородной земли.
Для консультаций был приглашён французский винодел Гаэль Брюллон.
А в 2018 году была построена современная гравитационная винодельня по эскизу французского архитектора.
Прописная истина, что все новое – это хорошо забытое старое, для гравитационного виноделия тоже верна. Человечество производит вино уже много тысячелетий, и до изобретений помп, шлангов и чанов из нержавеющей стали виноделие было только гравитационным.
Весь процесс производства вина на винодельне можно разделить на несколько этапов:
прием винограда, винификация, выдержка, бутилирование, хранение и отгрузка.
Суть гравитационного виноделия в том, чтобы вино (или виноград) передвигалось по этой цепочке без применения излишней механической силы, т.е. исключительно благодаря силе земного притяжения.
Поэтому гравитационная винодельня всегда многоуровневая. С учетом винной специфики в гравитационной винодельне уровней может быть максимум семь.
С виноградниками Имения Сикоры граничит винодельня Nesterov Winery.
На винные туры вы можете забронировать на сайте http://triplunch.com/
